蓝少个人博客

实迷途其未远,觉今是而昨非

百病不生的黑豆

日期:2016-11-02 阅读:870 分类:饮食养生 标签:程序员养生 

视力下降、慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇,由于运动时间少,长期呆在办公室敲代码,作为程序员,这些疾病最容易得。网上看到一篇关于黑豆的防百病的,给大家分享一下。

《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。

黑豆有补虚养血之功,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如皂苷、黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。其中黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。

因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。

黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源;豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。

黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌 、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的血糖生成指数很低,只有18,而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。

因此,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

黑豆泡醋——养肾补肾

制作方法:黑豆煮成七八成熟,然后捞出来用醋泡,大概的比列是10斤黑豆2斤醋,泡一个星期后即可食用,在吃晚饭前吃个20多粒,当零食吃就可以。

功效:养肾补肾,治疗白头发,耳鸣听力下降,眼花,记忆力下降,因肾影响到脾不好。——视力下降,头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适!醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效,这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比较好吃。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取营养成份,如果不喜欢醋的酸味,还可以加入少量的蜂蜜。

【食疗功能】

1、治肾虚消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆汤送下,一日二次。
2、治肝虚眩晕:黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
3、治阴虚盗汗:黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
4、治中老年白发:黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
5、治各种非遗传性白发:黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊状,滤渣,以洁净牙刷蘸白醋,外刷毛发,日一次(皮肤病者不宜)。
6、治脱发:黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次,温开水送下。
7、治妇女闭经:黑豆30克,红花8克,水煎后冲红糖50克温服。
8、治小儿胎热:黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片,水煎服。
9、治高血压:黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿:猪肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。
11、治产后风气、血结:黑豆3升,炒热至烟出,装入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身润即愈。
12、治男子便血:黑豆一升,炒熟,热酒浸之,去豆饮酒。
13、解巴豆中毒:水煎黑豆汁饮之。
14、治经闭:黑豆30克,红花6克,水煎冲红糖100克,温服。
15、治室女经闭:黑豆炒熟研末,每次10克,用苏木10克煎汤送服。
16、治血丝虫病:黑豆、红糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹时顿服。
17、解藤黄、斑蝥中毒:黑豆500克,煮浓汁冷饮。

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【保健作用】

1.降胆固醇。黑豆高蛋白低热量,含有百分之十九油脂,其中不饱和脂肪酸百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。从营养学方面,当今很多研究,除了跟它的异黄酮以外,还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

2.补肾益脾:根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。

3.防止大脑老化:黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。
4.通便作用黑豆中粗纤维的含量达百分之四,超过黄豆很多,粗纤维素具有良好的通便作用,所以黑豆对胃胀,便秘有明显疗效。
5.美容功效,抗衰老。黑豆豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容、保持青春的目的。
6.排毒,减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘,因为乌豆中的纤维质含量高。
7.改善贫血。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血。

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来源网络